Кулинарный дзэн : Сад камней японских кондитеров

Кулинарный дзэн : Сад камней японских кондитеров

Как известно, сады камней являются важным элементом культурно-эстетической традиции Японии, связанной с концепциями дзэн-буддизма и служащие для релаксации, медитативных упражнений и просто отдыха. Конечно, жители больших городов часто не могут позволить подобное времяпровождение, посвященное праздному любованию природой, размышлению и уединению. Плодотворное сотрудничество дизайнеров Tomonori Saito и Shohei Sawada, вместе с Motohiro Inaba, мастера вагаси – традиционных японских сладостей, привели к созданию кулинарной версии такого сада. Объединив любовь японцев к национальным блюдам, часто являющихся важной частью чайной церемонии, и пространственным сооружениям, способствующим просветлению, они разработали съедобный сад камней вымышленного храма Shinan-ji.

Кулинарный дзэн : Сад камней японских кондитеров
Кулинарный дзэн : Сад камней японских кондитеров

Роль камней и листьев играют классические вагаси, а сахарный песок – роль настоящего песка или гальки. Который вы можете самостоятельно уложить и разровнять – в комплект входят изящные миниатюрные грабли, один из немногих несъедобных элементов набора. «В современных городах люди лишены такой роскоши, как созерцание садов», — сетует дизайнер Томонори Саито, один из авторов проекта. В конце концов, почему бы в XXI веке традиции не принять и такую форму. Ведь когда-то, в эпоху Муромати (XIV-XVI века), когда стали появляться первые сады камней, и японское кондитерское искусство претерпело существенное изменение, закреплённое в эпохи Эдо и Мэйдзи, что собственно и привело к возникновению разнообразных оригинальных вагаси. К тому же никто не мешает вам взять коробку конфет и отправиться в настоящий Рёан-дзи Киото.

Кулинарный дзэн : Сад камней японских кондитеров
Кулинарный дзэн : Сад камней японских кондитеров
Кулинарный дзэн : Сад камней японских кондитеров
Кулинарный дзэн : Сад камней японских кондитеров

Материал подготовлен для pictorama/overgrass, 2014